Un thé Pu Erh d'une grande douceur et d'une grande rondeur en bouche.
Expédition prévue
Entre 12 heures et 24 heures
Température90°C
Dosage12 g/l
Durée d'infusion5 minUn thé Pu Erh est un thé que l'on laisse vieillir à la manière d'un grand vin afin qu'il développe de nouveaux arômes. Dans la méthode traditionnelle (Pu Erh Sheng Cha), la fermentation est naturelle et le thé atteint sa maturité au bout de 10 à 60 ans ! Une nouvelle méthode a été mise au point dans les années 1970 avec une fermentation contrôlée que l'on pourrait qualifier de compostage. Le thé est mis en tas puis humidifé. Il s'en suit une fermentation avec élévation de température. Cette fermentation contrôlée dure 40 à 60 jours selon les thés. On parle alors de thé Puer Erh Shu Cha.
Les puristes affirment qu'un thé Pu Erh Shu Cha n'a ni la noblesse ni le goût d'un Pu Erh Sheng Cha. Pour autant leur intérêt gustatif est bien réel.
Notre Pu Erh Shu Cha est produit à Cangyuan, district de Lincang, à l'extrême Ouest du Yunnan près de la frontière Birmane, en pleine montagne (entre 1200 et 1700 m d'altitude) loin des grandes agglomérations. Il est récolté d'avril à septembre puis vielli en fermentation contrôlée pendant 50 à 60 jours. Les Pu Erh sont des thés particuliers mais ils font assurément partie du parcours initiatique des amateurs de thé !
| Thé nature | Pu Erh |
|---|---|
| Origine | Chine |
| Ingrédients | 100% thé Pu Erh du Yunnan, issu de l'agriculture biologique |
| Température | 90°C |
| Dosage | 12 g/l |
| Durée d'infusion | 5 min |
Avant infusion, les feuilles ont une couleur marron, légèrement claire, mais surtout très mat, assez caractéristique de ce thé. Elles dégagent un parfum assez indéfinissable mais doux, enveloppant et accueillant !
Après infusion, la liqueur est très sombre, à peine plus claire qu’un café. Cela est aussi caractéristique des thés Pu Ehr. Au nez on relève des notes de sous-bois ou de terre à peine humide.
En bouche ce thé est tout en rondeur. C’est-à-dire sans agressivité ni amertume. Plutôt une grande douceur qui remplit la bouche, avec un léger effet astringent sur la langue (comme si vous mettez un morceau d’argile sur votre langue, avec l’impression d’assécher la langue). Le goût est léger avec des notes de sous-bois, de tourbe et un petit coté minéral.
Certains pourront trouver que ce thé manque de caractère (et pourront lui préférer le thé Pu Ehr Royal Palace), mais c’est une bonne manière de découvrir la famille des thés Pu Ehr.
Thés bio
Zéro suremballage
Frais de port riquiqui
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