Comment préparer un thé matcha ?

Le thé matcha est bien plus qu’une simple boisson : c’est un véritable rituel, un moment de plaisir à savourer chaque jour. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, bien préparer votre thé matcha peut faire toute la différence pour en apprécier toutes les subtilités. Voici nos conseils pour une préparation réussie, avec ou sans lait, chaud ou glacé !

Les accessoires nécessaires pour préparer le matcha

Avant de se lancer, parlons matériel ! Préparer un bon matcha, ce n’est pas compliqué, mais quelques accessoires vous faciliteront grandement la tâche et rendront l’expérience encore plus agréable.

• Le chasen (fouet en bambou) : l’outil indispensable ! Il permet de bien mélanger la poudre de matcha à l’eau pour obtenir une texture lisse et mousseuse.
• Le chawan (bol à matcha) : plus large et plus creux qu’une tasse classique, il permet de bien fouetter le matcha sans éclabousser.
• La cuillère en bambou (chashaku) : elle permet de doser facilement la bonne quantité de poudre. En général, on utilise 1 à 2 cuillères pour une tasse.
• Un tamis : pour éviter les grumeaux, il est fortement recommandé de tamiser la poudre avant de l’utiliser.
• Une bouilloire à température réglable  : l’eau trop chaude peut altérer le goût du matcha. Pour une préparation optimale, il vaut mieux utiliser une eau entre 70 °C.

Notre coffret à matcha comprend tout le nécessaire pour une préparation dans les règles de l'art ! Mais pas d’inquiétude si vous ne possédez pas encore tous ces accessoires : vous pouvez commencer avec ce que vous avez à la maison, et compléter petit à petit !

Quel matcha choisir ?

Tous les matcha ne se valent pas. Pour une bonne expérience de dégustation, il faut opter pour un matcha dit « de Cérémonie », produit au Japon selon la méthode de culture ombragée, et broyé à la meule de pierre.

Notre matcha Cérémonie Bio sera parfait. Il est fabriqué à partir de jeunes feuilles de théier soigneusement sélectionnées, broyées très finement selon la méthode traditionnelle japonaise. Résultat : une poudre fine, sans amertume, au goût doux, végétal et riche en saveur umami. Il est idéal pour une consommation pure ou en latte.

Préparer un matcha traditionnel

Envie de goûter le matcha dans sa forme la plus pure ? Voici comment préparer un matcha traditionnel.

Les étapes :

1. Tamisez 1 à 2 cuillères de matcha (soit environ 1 à 2 grammes) dans un chawan pour éviter les grumeaux.
2. Faites chauffer de l’eau à environ 70 °C. Surtout, n’utilisez pas d’eau bouillante : cela rendrait le matcha amer. Une bouilloire à température réglableest idéale.
3. Versez environ 70 à 100 ml d’eau chaude sur la poudre de matcha.
4. Fouettez rapidement avec le chasen en formant un M ou un W, jusqu’à ce qu’une jolie mousse se forme à la surface (environ 15-20 secondes).
5. C’est prêt pour la dégustation !

Préparer un matcha latte

Le matcha latte, c’est la boisson tendance par excellence. Doux, crémeux et réconfortant, il est parfait pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande.

Les étapes :

1. Tamisez 1 à 2 cuillères de matcha dans un bol ou une tasse.
2. Ajoutez 30 à 50 ml d’eau chaude (75 °C) et fouettez comme pour la version traditionnelle.
3. Faites chauffer 150 à 200 ml de lait (de vache ou végétal selon vos goûts : amande, avoine, soja, lait entier…). Faites mousser le lait si possible avec un mousseur à lait.
4. Versez le lait chaud sur le matcha et mélangez délicatement.
5. Sucrez à votre goût avec du miel, du sirop d’érable ou du sucre de coco.
6. Et voilà, un matcha latte onctueux et délicieux, prêt à être savouré !

Préparer un matcha latte glacé

Quand il fait chaud, rien de mieux qu’un matcha latte glacé. Rafraîchissant, énergisant, et toujours aussi savoureux.

Les étapes :

1. Dans un petit bol, tamisez 1 à 2 cuillères de matcha.
2. Ajoutez 30 ml d’eau froide ou à température ambiante et mélange bien pour dissoudre la poudre (vous pouvez aussi utiliser un petit mousseur électrique).
3. Dans un grand verre, ajoutez des glaçons à volonté.
4. Versez 150 à 200 ml de lait froid, puis ajoutez le mélange de matcha par-dessus.
5. Mélangez et sucrez à votre goût si besoin.

Petit conseil : pour un joli effet « layered » (superposé), versez doucement le matcha pour qu’il reste en surface avant de mélanger. 

Les bienfaits du matcha (en bref)

Le matcha n’est pas seulement bon, il est aussi plein de vertus. Il est riche en antioxydants, qui aident à lutter contre le stress oxydatif. Il contient aussi de la L-théanine, un acide aminé qui favorise la concentration et la relaxation. Grâce à la théine qu’il contient naturellement, il apporte un coup de boost durable, idéal pour bien démarrer la journée ou éviter le coup de mou de l’après-midi.

Pour en savoir plus sur tous les bienfaits du matcha, rendez-vous sur notre article dédié  !