Macarons au thé vert

Des macarons originaux :

Le thé ne s’utilise pas qu’en infusion, mais aussi dans la préparation de délicieux macarons au thé vert ! Pour se faire plaisir ou faire plaisir à ses proches en leur offrant par exemple une boîte de macarons au thé vert fait maison !

Des petites douceurs parfaites pour les gourmands.

Quel thé utiliser ?

On vous conseille de choisir un thé vert nature comme le Thé vert Sencha, ou pour plus d’originalité, le Thé vert Earl Grey afin de parfumer vos macarons avec le délicat goût de bergamote.

Cette recette provient du livre « Le livre du Thé vert » de Christine Dattner.
 

Préparation

Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et le thé vert.
Monter les blancs en neige et incorporer petit à petit le sucre semoule.
Ajouter le mélange précédent.
Malaxer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former les macarons (à l’aide d’une poche à douille, c’est mieux !)
Cuire à 160° (th. 5-6) pendant 12 min dans un four ventilé.

Pendant ce temps, confectionner la crème :
Mélanger le beurre et le thé.
Ajouter petit à petit la crème anglaise à l’aide d’un fouet et réserver.

Une fois que les macarons sont cuits et refroidis, vous pouvez disposer la crème entre deux macarons et vous régaler !

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