Tarte aux noix de pécan et sirop d'érable

La tarte aux noix de pécan incarne l'essence même du réconfort culinaire avec un équilibre harmonieux entre les textures et les saveurs.

Une pâte sablée bien dorée et croustillante, la douceur de la crème et le croquant des noix de pécan, ça vous met l’eau à la bouche non ? 

Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie gourmande, cette tarte aux noix de pécan et au sirop d’érable est un incontournable qui enchantera vos papilles à coup sûr.

Vous n’avez plus qu’à suivre cette recette vegan simple et détaillée !

Préparation

Préparation de la pâte sablée :

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel.
Ajoutez la margarine et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Versez ensuite le lait et mélangez bien l’ensemble de façon à former une boule de pâte homogène.
Recouvrez la boule de pâte de film alimentaire et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 45 min / 1 heure.

Etalez la pate dans un moule à tarte d’environ 20cm.
Faites précuire le fond de tarte pendant 15 minutes à 180°C dans le four préalablement préchauffé.

Préparation de la crème aux noix de pécan et au sirop d’érable :

Coupez les noix de pécan en petits morceaux à l’aide d’un couteau ou bien réduisez-les en poudre en les mettant dans un mixeur.
Ensuite, mélangez les avec la margarine et la fécule.

Dans un autre récipient, fouettez la crème et le sirop d’érable puis ajoutez petit à petit ce mélange à la crème noix de pécan/margarine/fécule.
Mélangez bien.
Versez l’appareil obtenu sur le fond de tarte précuit et disposez les 150 g de noix de pécan entières par-dessus.

C’est parti pour une cuisson à 180°C pendant 30/40 min selon votre four.
Pour éviter que les noix de pécan dorent trop, vous pouvez mettre du papier d’aluminium sur la tarte pour les 15 premières minutes de cuisson.

Il est temps de vous régaler !

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Cette tarteaux noix de pécan et sirop d'érable est délicieuse encore tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Elle se conserve aussi très bien quelques jours à température ambiante du moment qu'elle est recouverte avec une cloche, un torchon ou du film alimentaire.

Pour celles et ceux qui n'aiment pas trop les noix de pécan ou qui préfèrent les noix, nous vous recommandons cette recette du blog de Sloe Home : Tarte aux noix de ma grand mère.